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Tripas naturales saladas y entubadas en Barcelona

Quiénes somos

Los orígenes de nuestra empresa se remontan a 1948 cuando el Sr. Agustín Ors Franquesa, hijo de Calldetenes (Barcelona) funda una pequeña industria familiar dedicada a la comercialización de tripas naturales destinadas a la fabricación de cuerdas de instrumentos y catgut.

Es en 1978 cuando los hijos del Sr. Ors, deciden cambiar la actividad de la empresa y nace entonces TRIPAS ORS, S.L., dedicada ahora a la elaboración de tripas naturales para la elaboración de toda clase de embutidos. Actualmente, está dirigida y gestionada por miembros de la 3ª generación de esta misma familia Ors.

Quiénes somos

Gracias a todo ello, nuestra tripería se enorgullece de poder ofrecerles una larga experiencia en el sector; al tiempo que una plena adaptación a los cambios y a las novedades del mercado.

En este sentido, nuestra empresa tiene implantada la certificación FSSC 22.000 (Food Safety System Certification v 5.1) cuyo objetivo es integrar el enfoque de Calidad e inocuidad alimentaria en todos los procesos de la empresa.

Tripas naturales para embutidos

Las tripas naturales ofrecen a la industria cárnica la posibilidad de elaborar productos de alta calidad y excelente presencia. Nuestra empresa está especializada en la comercialización de tripas naturales para la elaboración de toda clase de embutidos. Trabajamos con tripas de cerdo, cordero y ternera, bien sean saladas, en salmuera y/o entubadas.

Existe una extensa gama de tripas naturales con diferentes características particulares: calibres, metrajes, calidades, procedencias, ... A fin de cubrir tanto las diferentes necesidades que cada tipo de embutido requiere, como las diferentes preferencias que pueda tener cada cliente en particular.

Tripas naturales para embutidos

Producto natural

La tripa natural sigue siendo el producto preferido por los embutidores a la hora de la elaboración de embutidos ya que sus cualidades particulares no pueden ser imitadas por sus réplicas artificiales.

Por ejemplo, en el proceso de ahumado del embutido, la permeabilidad de la tripa natural permite la obtención de un sabor y un aroma especialmente intensos.

Lo mismo ocurre en el caso de los embutidos cocinados donde, esta característica, hace posible que el sabor del producto y el de sus especies se unifiquen y se potencien.

La tripa natural, a diferencia de otras opciones existentes, consigue que el producto sea especialmente jugoso y resulte más suave al mordisco y más fino al paladar.

Así mismo, para un perfecto proceso de secado y curado de los embutidos, esta permeabilidad resulta indispensable, puesto que permite que el embutido “respire”.

El fabricante de embutidos también obtiene ventajas con el uso de la tripa natural, ya que su gran elasticidad y resistencia le permiten obtener un alto rendimiento y la posibilidad de trabajar incluso con el uso de la maquinaria moderna.

Producto natural

Por ejemplo, en el proceso de ahumado del embutido, la permeabilidad de la tripa natural permite la obtención de un sabor y un aroma especialmente intensos.

Lo mismo ocurre en el caso de los embutidos cocinados donde, esta característica, hace posible que el sabor del producto y el de sus especies se unifiquen y se potencien.

La tripa natural, a diferencia de otras opciones existentes, consigue que el producto sea especialmente jugoso y resulte más suave al mordisco y más fino al paladar.

Así mismo, para un perfecto proceso de secado y curado de los embutidos, esta permeabilidad resulta indispensable, puesto que permite que el embutido “respire”.